我也不是很懂，但看你一直沒(méi)人回，就翻了點(diǎn)資料湊合著幫你找了一下，希望有點(diǎn)用哈~
包元洋數(shù)太與助款短藥放建筑設(shè)計(jì)技術(shù)細(xì)則－設(shè)備專業(yè)第197頁(yè)說(shuō)：要是用全面排風(fēng)來(lái)除余熱，通風(fēng)量這么算：L=Q / ……（公式后面好像亂碼了）
其中，L是通風(fēng)量，單位m?/h；Q是室內(nèi)的顯熱發(fā)熱量，單位W；Tp是排風(fēng)設(shè)計(jì)溫度（℃），Ts是送風(fēng)溫度。
供暖通風(fēng)設(shè)計(jì)手冊(cè)第753頁(yè)提到：算設(shè)備散熱需要的換氣量時(shí)，空氣比熱按1.01 kJ/(kg·K)算。
技術(shù)措施4.5.4講電梯機(jī)房夏天降溫可以用機(jī)械通風(fēng)或者自帶冷源的空調(diào)。如果選通風(fēng)降溫，風(fēng)量按這個(gè)公式算：L = Q /
Q是顯熱發(fā)熱量，Tp是排風(fēng)溫度，Ts是送風(fēng)溫度。
要是散熱數(shù)據(jù)不全，也可以按每小時(shí)換氣5~15次來(lái)估。
廚房通風(fēng)量分兩塊：局部排風(fēng) + 全面排風(fēng)。
局部排風(fēng)看灶臺(tái)和排風(fēng)罩的情況定；全面排風(fēng)一般要計(jì)算。
1. 機(jī)械通風(fēng)換氣量可以用熱平衡公式算：
L = Q /
L：必須的通風(fēng)量，m?/h
tp：排風(fēng)計(jì)算溫度，夏天一般取35℃，冬天15℃
ti：室內(nèi)通風(fēng)計(jì)算溫度（℃）
Q：廚房總顯熱發(fā)熱量，W
Q = Q1 + Q2 + Q3 + Q4
Q1：廚房設(shè)備散熱量（工藝給數(shù)據(jù)，沒(méi)有的話查資料參考）
Q2：人散的熱
Q3：燈具散熱量
Q4：圍護(hù)結(jié)構(gòu)冷負(fù)荷
2. 局部排風(fēng)量按排風(fēng)罩面風(fēng)速算，最小排風(fēng)量公式是：
L = 1000 × P × H
L：排風(fēng)量，m?/h（原單位寫錯(cuò)了應(yīng)該是h不是L）
P：罩子周邊長(zhǎng)，m（靠墻那邊不算）
H：罩口到灶面的距離，m
3. 廚房通風(fēng)量估算方法（老設(shè)計(jì)師常用）：
中餐廚房：換氣次數(shù)40-50次/h
西餐廚房：30-40次/h
估算時(shí)，局部排風(fēng)占65%，全面排風(fēng)占35%。
三、局部排風(fēng)該怎么做
- 中餐廚房：產(chǎn)熱多、油煙大，排風(fēng)量大，一般用抽油煙罩，想環(huán)保點(diǎn)可以選帶凈化功能的洗煙罩。
- 蒸煮間：新風(fēng)要求不高，但排汽一定要強(qiáng)，不然全是蒸汽，廚師沒(méi)法干活。排的基本是水汽，可以直接排，不用凈化。
- 西餐廚房：做飯少一點(diǎn)，但設(shè)備多，排風(fēng)量比中餐小。
- 洗碗間：濕氣重，需要大排風(fēng)量。
四、補(bǔ)風(fēng)要求
廚房排風(fēng)猛，得補(bǔ)新風(fēng)，送風(fēng)量一般按排風(fēng)量的80%-90%來(lái)考慮。
廚房負(fù)壓別超過(guò)5Pa，不然爐子會(huì)倒風(fēng)。所以送風(fēng)機(jī)和排風(fēng)機(jī)最好都能調(diào)速。
可以把30%的補(bǔ)風(fēng)作為崗位送風(fēng)，風(fēng)口均勻布置在排風(fēng)罩前上方。
新風(fēng)直接從室外取，加個(gè)粗效過(guò)濾就行。
有條件的話，建議搞點(diǎn)局部或全面的降溫措施，改善廚師工作環(huán)境。
還有個(gè)空調(diào)冷負(fù)荷的算法：
- 如果灶具用的是煤氣：qc ≈ 0.1qe
- 如果用電或蒸汽：qc ≈ 0.16qe
其中 qc 是空調(diào)冷負(fù)荷（kW），qe 是設(shè)備散熱量（kW）
F1（設(shè)備同時(shí)使用系數(shù)）取0.5，F(xiàn)2（輻射熱比例）取0.32，F(xiàn)3（排風(fēng)排熱系數(shù)）取1.6
公式一堆看著頭疼，但實(shí)際設(shè)計(jì)時(shí)候都是結(jié)合經(jīng)驗(yàn)+計(jì)算來(lái)的。你要是做項(xiàng)目的話，建議再查查最新規(guī)范或者問(wèn)問(wèn)暖通師傅更靠譜~
包元洋數(shù)太與助款短藥放建筑設(shè)計(jì)技術(shù)細(xì)則－設(shè)備專業(yè)第197頁(yè)說(shuō)：要是用全面排風(fēng)來(lái)除余熱，通風(fēng)量這么算：L=Q / ……（公式后面好像亂碼了）
其中，L是通風(fēng)量，單位m?/h；Q是室內(nèi)的顯熱發(fā)熱量，單位W；Tp是排風(fēng)設(shè)計(jì)溫度（℃），Ts是送風(fēng)溫度。
供暖通風(fēng)設(shè)計(jì)手冊(cè)第753頁(yè)提到：算設(shè)備散熱需要的換氣量時(shí)，空氣比熱按1.01 kJ/(kg·K)算。
技術(shù)措施4.5.4講電梯機(jī)房夏天降溫可以用機(jī)械通風(fēng)或者自帶冷源的空調(diào)。如果選通風(fēng)降溫，風(fēng)量按這個(gè)公式算：L = Q /
Q是顯熱發(fā)熱量，Tp是排風(fēng)溫度，Ts是送風(fēng)溫度。
要是散熱數(shù)據(jù)不全，也可以按每小時(shí)換氣5~15次來(lái)估。
廚房通風(fēng)量分兩塊：局部排風(fēng) + 全面排風(fēng)。
局部排風(fēng)看灶臺(tái)和排風(fēng)罩的情況定；全面排風(fēng)一般要計(jì)算。
1. 機(jī)械通風(fēng)換氣量可以用熱平衡公式算：
L = Q /
L：必須的通風(fēng)量，m?/h
tp：排風(fēng)計(jì)算溫度，夏天一般取35℃，冬天15℃
ti：室內(nèi)通風(fēng)計(jì)算溫度（℃）
Q：廚房總顯熱發(fā)熱量，W
Q = Q1 + Q2 + Q3 + Q4
Q1：廚房設(shè)備散熱量（工藝給數(shù)據(jù)，沒(méi)有的話查資料參考）
Q2：人散的熱
Q3：燈具散熱量
Q4：圍護(hù)結(jié)構(gòu)冷負(fù)荷
2. 局部排風(fēng)量按排風(fēng)罩面風(fēng)速算，最小排風(fēng)量公式是：
L = 1000 × P × H
L：排風(fēng)量，m?/h（原單位寫錯(cuò)了應(yīng)該是h不是L）
P：罩子周邊長(zhǎng)，m（靠墻那邊不算）
H：罩口到灶面的距離，m
3. 廚房通風(fēng)量估算方法（老設(shè)計(jì)師常用）：
中餐廚房：換氣次數(shù)40-50次/h
西餐廚房：30-40次/h
估算時(shí)，局部排風(fēng)占65%，全面排風(fēng)占35%。
三、局部排風(fēng)該怎么做
- 中餐廚房：產(chǎn)熱多、油煙大，排風(fēng)量大，一般用抽油煙罩，想環(huán)保點(diǎn)可以選帶凈化功能的洗煙罩。
- 蒸煮間：新風(fēng)要求不高，但排汽一定要強(qiáng)，不然全是蒸汽，廚師沒(méi)法干活。排的基本是水汽，可以直接排，不用凈化。
- 西餐廚房：做飯少一點(diǎn)，但設(shè)備多，排風(fēng)量比中餐小。
- 洗碗間：濕氣重，需要大排風(fēng)量。
四、補(bǔ)風(fēng)要求
廚房排風(fēng)猛，得補(bǔ)新風(fēng)，送風(fēng)量一般按排風(fēng)量的80%-90%來(lái)考慮。
廚房負(fù)壓別超過(guò)5Pa，不然爐子會(huì)倒風(fēng)。所以送風(fēng)機(jī)和排風(fēng)機(jī)最好都能調(diào)速。
可以把30%的補(bǔ)風(fēng)作為崗位送風(fēng)，風(fēng)口均勻布置在排風(fēng)罩前上方。
新風(fēng)直接從室外取，加個(gè)粗效過(guò)濾就行。
有條件的話，建議搞點(diǎn)局部或全面的降溫措施，改善廚師工作環(huán)境。
還有個(gè)空調(diào)冷負(fù)荷的算法：
- 如果灶具用的是煤氣：qc ≈ 0.1qe
- 如果用電或蒸汽：qc ≈ 0.16qe
其中 qc 是空調(diào)冷負(fù)荷（kW），qe 是設(shè)備散熱量（kW）
F1（設(shè)備同時(shí)使用系數(shù)）取0.5，F(xiàn)2（輻射熱比例）取0.32，F(xiàn)3（排風(fēng)排熱系數(shù)）取1.6
公式一堆看著頭疼，但實(shí)際設(shè)計(jì)時(shí)候都是結(jié)合經(jīng)驗(yàn)+計(jì)算來(lái)的。你要是做項(xiàng)目的話，建議再查查最新規(guī)范或者問(wèn)問(wèn)暖通師傅更靠譜~