芒果宜放在陰涼通風(fēng)處保存，未熟的可與蘋果同放催熟。成熟后放入冰箱冷藏，可保鮮5-7天。避免潮濕和擠壓，防止腐爛。
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芒果應(yīng)放在陰涼通風(fēng)處，未熟可常溫催熟，熟后冷藏可延長(zhǎng)保鮮。避免擠壓和潮濕，最好單獨(dú)存放，防止乙烯催熟其他水果。
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你存放芒果時(shí)要將有果蒂的一端向下，立著放，過(guò)幾天它就會(huì)均勻的成熟，不會(huì)有黑點(diǎn)，你試試吧.
還有要放在陰涼通風(fēng)的地方； 千萬(wàn)不能放在冰箱，經(jīng)過(guò)驗(yàn)證這樣做是不對(duì)的。
等黃了以后每天就加緊吃吧！ -
芒果的貯藏特點(diǎn)
芒是為漿果狀核果，屬躍變型果實(shí)。由于生長(zhǎng)于熱帶、亞熱帶地區(qū)，故對(duì)低溫比較敏感。一般在10℃左右即出現(xiàn)冷害，而高溫則加速其腐爛，密封又易變質(zhì)出現(xiàn)異味。芒果成熟期正值高溫多雨季節(jié)，青色時(shí)采摘，在常溫下迅速后熟。因此，貯藏芒果的適宜溫度既不能高也不能低，一般以溫度12—13℃為佳，相對(duì)濕度為85%—90%。
由于乙烯會(huì)加速芒果的后熟衰變，貯藏保鮮時(shí)應(yīng)注意，采用低溫貯藏時(shí)要盡量保持貯果環(huán)境中空氣的新鮮，避免通風(fēng)不良以及乙烯的不利影響。采用氣調(diào)貯藏亦盡可能使用乙烯吸收劑，排除乙烯對(duì)氣調(diào)貯藏效果的不良作用。芒果的貯藏壽命極短，對(duì)芒果的貯藏保鮮必須從多方面入手，進(jìn)行綜合保鮮。
2、芒果的采收
芒果的采收要適時(shí)，判斷果實(shí)成熟與否的方法：（1）當(dāng)果實(shí)已達(dá)原品種大小，兩肩渾圓，果實(shí)顏色變暗，果實(shí)已基本成熟。（2）一顆樹(shù)已有自然成熟落果時(shí)，即可采收。（3）切開(kāi)果實(shí)，種殼變硬，果肉淺黃色，經(jīng)7—10天后熟果皮不皺縮，便可采收。（4）果實(shí)放在水中出現(xiàn)半下沉或下沉，即已成熟。
采收時(shí)間應(yīng)選在晴天上午，凡雨天采收的果實(shí)均不耐貯藏，且易感染炭疽病和蒂腐病。
采收時(shí)用枝剪或果剪逐個(gè)剪下，禁止用力搖落或用竹午打落。剪下的果實(shí)要留3—5厘米的果柄，可防止因乳汁流同，污染果皮而引起腐爛。如仍有乳汁流出，則應(yīng)將果柄朝下，1—2小時(shí)后再裝筐。采收時(shí)要輕拿輕放輕搬。果實(shí)采后迅速移至陰涼處散熱，剔除病、蟲(chóng)、傷果。
3、芒果的貯運(yùn)
果實(shí)采回后，先在室內(nèi)攤放一晝夜，使其“發(fā)汗”。然后，用濕布擦凈果面，分級(jí)包裝。先用軟而薄的干凈果紙單包裝，再分層裝在木箱、紙箱或竹筐內(nèi)。裝箱前，先在箱底墊上稻草、紙屑，然后再放芒果，層與層之間用紙屑填充，以防果實(shí)在運(yùn)輸途中擠壓受傷。一般每箱裝5層，外銷的裝2層。青色的芒果必須及時(shí)運(yùn)輸、防腐、保鮮，否則會(huì)造成大量腐爛。保鮮運(yùn)輸車在13℃條件下長(zhǎng)途運(yùn)輸，經(jīng)7天后果皮變黃。因此，果實(shí)的處理和運(yùn)輸必須嚴(yán)格安排好，在果實(shí)軟熟之前抵運(yùn)銷售目的地。
4、芒果的貯前處理 -
放在太陽(yáng)底下曬曬，或者是自然風(fēng)干，會(huì)保存的時(shí)間稍長(zhǎng)。
有條件的可以保留皮上的泥土，切不可用水洗。
最下策的方法，是放在冰箱。
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準(zhǔn)備材料：淀粉、蛋清、動(dòng)物油
方法：把少量淀粉、蛋清和動(dòng)物油倒入同一個(gè)碗里，充分?jǐn)嚢杈鶆颉Ｔ贉?zhǔn)備一個(gè)干凈的噴壺，把攪拌好的混合液倒入噴壺里。將這種液體直接均勻地噴灑在新鮮水果的表皮上，噴灑好之后將水果放在陰涼通風(fēng)的地方，讓它自然干燥。經(jīng)過(guò)這樣處理的水果可以放入保鮮袋或直接放入冰箱冷藏室，隨吃隨取保證新鮮。
竅門提示：淀粉、蛋清、動(dòng)物油混合的液體在水果表皮形成了一層薄膜，能限制水果呼吸，保持水分，從而延長(zhǎng)了水果的保鮮時(shí)間,通常來(lái)說(shuō)，水果的保存溫度介于7度和13度之間，在把水果放入冰箱冷藏時(shí)先不要清洗，以塑料袋或紙袋裝好，防止果實(shí)水分蒸發(fā)。可在塑料袋上扎幾個(gè)小孔，保持透氣。有些水果天生怕冷，像一些原產(chǎn)于熱帶的芒果、木瓜、還有陽(yáng)桃、枇杷等，放入冰箱反而會(huì)造成果皮上起斑點(diǎn)或變成黑褐色，水果品質(zhì)和風(fēng)味也會(huì)受到破壞。
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